本文是学习GB-T 14487-2017 茶叶感官审评术语. 而整理的学习笔记,分享出来希望更多人受益,如果存在侵权请及时联系我们
本标准界定了茶叶感官审评的通用术语、专用术语和定义。
本标准适用于我国各类茶叶的感官审评。
2.1.1
显 毫 slightly tippy
有茸毛的茶条比例高。
2.1.2
多毫 fairly tippy
有茸毛的茶条比例较高，程度比显毫低。
2.1.3
披毫 tippy
茶条布满茸毛。
2.1.4
锋苗 tip
芽叶细嫩，紧结有锐度。
2.1.5
身骨 density
茶条轻重，也指单位体积的重量。
2.1.6
重实 heavy
身骨重，茶在手中有沉重感。
2.1.7
轻飘 light
身骨轻，茶在手中份量很轻。
2.1.8
匀整 even
匀齐 even
匀称 even
上中下三段茶的粗细、长短、大小较一致，比例适当，无脱档现象。
2.1.9
匀净 neat
匀齐而洁净，不含梗朴及其他夹杂物。
GB/T 14487—2017
2.1.10
脱档 uneven
上下段茶多，中段茶少；或上段茶少，下段茶多，三段茶比例不当。
2.1.11
挺直 straight
茶条不曲不弯。
2.1.12
弯曲 bent
钩曲 curved
不直，呈钩状或弓状。
2.1.13
平伏 flat and even
茶叶在盘中相互紧贴，无松起架空现象。
2.1.14
细紧 wiry
茶叶细嫩，条索细长紧卷而完整，锋苗好。
2.1.15
紧秀 tight and slender
茶叶细嫩，紧细秀长，显锋苗。
2.1.16
挺秀 tender and straight
茶叶细嫩，造型好，挺直秀气尖削。
2.1.17
紧结 tight and heavy
茶条卷紧而重实。紧压茶压制密度高。
2.1.18
紧直 tight and straight
茶条卷紧而直。
2.1.19
紧实 tight
茶条卷紧，身骨较重实。紧压茶压制密度适度。
2.1.20
肥壮 fat and bold
硕壮 fat and bold
芽叶肥嫩身骨重。
2.1.21
壮实 sturdy
尚肥大，身骨较重实。
2.1.22
粗实 coarse and bold
茶叶嫩度较差，形粗大尚结实。
2.1.23
粗壮 coarse and sturdy
条粗大而壮实。
GB/T 14487—2017
2.1.24
粗松 coarse and loose
嫩度差，形状粗大而松散。
2.1.25
松条 loose
松泡 loose
茶条卷紧度较差
2.1.26
卷曲 curly
茶条紧卷呈螺旋状或环状。
2.1.27
盘花 spiral
先将茶叶加工揉捻成条形再炒制成圆形或椭圆形的颗粒。
2.1.28
细圆 fine round
颗粒细小圆紧，嫩度好，身骨重实。
2.1.29
圆结 round and tight
颗粒圆而紧结重实。
2.1.30
圆整 round and uniform
颗粒圆而整齐。
2.1.31
圆实 round and heavy
颗粒圆而稍大，身骨较重实。
2.1.32
粗圆 coarse and round
茶叶嫩度较差、颗粒稍粗大尚成圆。
2.1.33
粗扁 coarse and flat
茶叶嫩度差、颗粒粗松带扁。
2.1.34
团块 lumps of leaf
颗粒大如蚕豆或荔枝核，多数为嫩芽叶粘结而成，为条形茶或圆形茶中加工有缺陷的干茶外形。
2.1.35
扁块 flat and lumpy
结成扁圆形或不规则圆形带扁的团块。
2.1.36
圆直 round and straight
浑直 round and straight
茶条圆浑而挺直。
2.1.37
浑圆 round
茶条圆而紧结一致。
GB/T 14487—2017
2.1.38
扁平 flat
扁形茶外形扁坦平直。
2.1.39
扁直 flat and straight
扁平挺直。
2.1.40
松扁 loose and flat
茶条不紧而呈平扁状。
2.1.41
扁条 flat strip-type leaf
条形扁，欠浑圆。
2.1.42
肥直 fat and straight
芽头肥壮挺直。
2.1.43
粗大 large
比正常规格大的茶。
2.1.44
细小 small
比正常规格小的茶。
2.1.45
短钝 short and blunt
短秃 short and blunt
茶条折断，无锋苗。
2.1.46
短碎 short and broken
面张条短，下段茶多，欠匀整。
2.1.47
松碎 loose and broken
条松而短碎。
2.1.48
下脚重 heavy lower parts
下段中最小的筛号茶过多。
2.1.49
爆点 blister
干茶上的突起泡点。
2.1.50
破口 chop
折、切断口痕迹显露。
2.1.51
老嫩不匀 mixed
成熟叶与嫩叶混杂，条形与嫩度、叶色不一致。
GB/T 14487—2017
2.2.1
油润 bloom
鲜活，光泽好。
2.2.2
光洁 smooth and clean
茶条表面平洁，尚油润发亮。
2.2.3
枯燥 dry
干枯无光泽。
2.2.4
枯 暗 dull dry
枯燥反光差。
2.2.5
枯红 dry red
色红而枯燥。
2.2.6
调匀 even colour
叶色均匀一致。
2.2.7
花杂 mixed
叶色不一，形状不一或多梗、朴等茶类夹杂物。
2.2.8
翠绿 jade green
绿中显青翠。
2.2.9
嫩黄 delicate yellow
金黄中泛出嫩白色，为白化叶类茶、黄茶等干茶、汤色和叶底特有色泽。
2.2.10
黄绿 yellowish green
以绿为主，绿中带黄。
2.2.11
绿黄 greenish yellow
以黄为主，黄中泛绿。
2.2.12
灰 绿 greyish green
叶面色泽绿而稍带灰白色。
2.2.13
墨绿 dark green
乌绿 dark green
苍绿 deep pine green
色泽浓绿泛乌有光泽。
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2.2.14
暗绿 dull green
色泽绿而发暗，无光泽，品质次于乌绿。
2.2.15
绿褐 greenish auburn
褐中带绿。
2.2.16
青褐 blueish auburn
褐中带青。
2.2.17
黄褐 yellowish auburn
褐中带黄。
2.2.18
灰褐 greyish auburn
色褐带灰。
2.2.19
棕褐 brownish auburn
褐中带棕。常用于康砖、金尖茶的干茶和叶底色泽。
2.2.20
褐黑 auburnish blacL
乌中带褐有光泽。
2.2.21
乌润 black bloom
乌黑而油润。
2.3.1
清澈 clear
清净、透明、光亮。
2.3.2
混 浊 suspension
茶汤中有大量悬浮物，透明度差。
2.3.3
沉淀物 precipitate
茶汤中沉于碗底的物质。
2.3.4
明亮 bright
清净反光强。
2.3.5
暗 dull
反光弱。
GB/T 14487—2017
2.3.6
鲜亮 shiny
新鲜明亮。
2.3.7
鲜艳 bright
鲜明艳丽，清澈明亮。
2.3.8
深 deep
茶汤颜色深
2.3.9
浅 light
茶汤色泽淡。
2.3.10
浅黄 light yellow
黄色较浅。
2.3.11
杏黄 apricot
汤色黄稍带浅绿。
2.3.12
深黄 deep yellow
黄色较深。
2.3.13
橙黄 orange
黄中微泛红，似桔黄色，有深浅之分。
2.3.14
橙红 orange red
红中泛橙色。
2.3.15
深 红 deep red
红较深。
2.3.16
黄亮 bright yellow
黄而明亮，有深浅之分。
2.3.17
黄暗 dull yellow
色黄反光弱。
2.3.18
红暗 dull red
色红反光弱。
2.3.19
青暗 dull blue
色青反光弱。
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2.4.1
高香 high aroma
茶香优而强烈。
2.4.2
高强 high and intensive aroma
香气高，浓度大，持久。
2.4.3
鲜爽 fresh and brisk
香气新鲜愉悦。
2.4.4
嫩香 tend aroma
嫩茶所特有的愉悦细腻的香气。
2.4.5
鲜嫩 fresh and tender
鲜爽带嫩香。
2.4.6
馥郁 fragrant and lasting
香气幽雅丰富，芬芳持久。
2.4.7
浓郁 strong and lasting
香气丰富，芬芳持久。
2.4.8
清香 clean and refreshing
清新纯净。
2.4.9
清高 clean and high
清香高而持久。
2.4.10
清鲜 clean and fresh
清香鲜爽。
2.4.11
清长 clean and lasting
清而纯正并持久的香气。
2.4.12
清纯 clean and pure
清香纯正。
2.4.13
甜香 sweet aroma
香气有甜感。
2.4.14
板栗香 chestnut aroma
似熟栗子香。
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2.4.15
花香 flowery aroma
似鲜花的香气，新鲜悦鼻，多为优质乌龙茶、红茶之品种香，或乌龙茶做青适度的香气。
2.4.16
花蜜香 flowery and honey aroma
花香中带有蜜糖香味。
2.4.17
果香 fruity aroma
浓郁的果实熟透香气。
2.4.18
木香 woody aroma
茶叶粗老或冬茶后期，梗叶木质化，香气中带纤维气味和甜感。
2.4.19
地域香 regional aroma
特殊地域、土质栽培的茶树，其鲜叶加工后会产生特有的香气，如岩香、高山香等。
2.4.20
松烟香 smoky pine aroma
带有松脂烟香。
2.4.21
陈香 aroma after aging
茶质好，保存得当，陈化后具有的愉悦的香气，无杂、霉气。
2.4.22
纯正 pure and normal
茶香纯净正常。
2.4.23
平正 normal
茶香平淡，无异杂气。
2.4.24
香飘 weak
虚香 light
香浮而不持久
2.4.25
欠纯 less pure
香气夹有其他的异杂气。
2.4.26
足火香 sufficient fired aroma
干燥充分，火功饱满。
2.4.27
焦糖香 caramel
干燥充足，火功高带有糖香。
2.4.28
高火 high-fired aroma
似锅巴香。茶叶干燥过程中温度高或时间长而产生，稍高于正常火功。
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2.4.29
老火 over-fired aroma
茶叶干燥过程中温度过高，或时间过长而产生的似烤黄锅巴香，程度重于高火。
2.4.30
焦气 burnt odour
有较重的焦糊气，程度重于老火。
2.4.31
闷气 dull odour
沉闷不爽。
2.4.32
低 weak
低微，无粗气。
2.4.33
日晒气 sunshine odour
茶叶受太阳光照射后，带有日光味。
2.4.34
青气 grass odour
带有青草或青叶气息。
2.4.35
钝浊 dull and tainted
滞钝不爽。
2.4.36
青浊气 grassy and stunt
气味不清爽，多为雨水青、杀青未杀透或做青不当而产生的青气和浊气。
2.4.37
粗气 harsh
粗老叶的气息。
2.4.38
粗短气 harsh and coarse
香短，带粗老气息。
2.4.39
失风 off flavor
失去正常的香气特征但程度轻于陈气。多由于干燥后茶叶摊凉时间太长，茶暴露于空气中，或保管
时未密封，茶叶吸潮引起。
2.4.40
陈气 stale odour
茶叶存放中失去新茶香味，呈现不愉快的类似油脂氧化变质的气味。
2.4.41
酸、馊气 sour odour
茶叶含水量高、加工不当、变质所出现的不正常气味。馊气程度重于酸气。
2.4.42
劣 异 气 tainted odour
茶叶加工或贮存不当产生的劣变气息或污染外来物质所产生的气息，如烟、焦、酸、馊、霉或其他异
杂气。
GB/T 14487—2017
2.5.1
浓 strong
内含物丰富，收敛性强。
2.5.2
厚 thick
内含物丰富，有黏稠感。
2.5.3
醇 mellow
浓淡适中，口感柔和。
2.5.4
滑 smooth
茶汤入口和吞咽后顺滑，无粗糙感。
2.5.5
回甘 sweet after taste
茶汤饮后，舌根和喉部有甜感，并有滋润的感觉。
2.5.6
浓厚 heavy and thick
入口浓，收敛性强，回味有黏稠感
2.5.7
醇厚 mellow and thick
入口爽适，回味有黏稠感。
2.5.8
浓醇 heavy and mellow
入口浓，有收敛性，回味爽适。
2.5.9
甘醇 mellow and sweet after taste
醇而回甘。
2.5.10
甘滑 sweet and smooth
滑中带甘。
2.5.11
甘鲜 sweet and fresh
鲜洁有回甘。
2.5.12
甜醇 sweet and mellow
入口即有甜感，爽适柔和。
2.5.13
甜爽 sweet and brisk
爽口而有甜味。
GB/T 14487—2017
2.5.14
鲜醇 fresh and mellow
鲜洁醇爽。
2.5.15
醇爽 mellow and brisk
醇而鲜爽。
2.5.16
清醇 clean and mellow
茶汤入口爽适，清爽柔和。
2.5.17
醇正 mellow and normal
浓度适当，正常无异味。
2.5.18
醇和 mellow
醇而和淡。
2.5.19
平和 neutral
茶味和淡，无粗味。
2.5.20
淡 薄 plain and thin
茶汤内含物少，无杂味。
2.5.21
浊 tainted
口感不顺，茶汤中似有胶状悬浮物或有杂质。
2.5.22
涩 astringent
茶汤入口后，有厚舌阻滞的感觉。
2.5.23
苦 bitter
茶汤入口有苦味，回味仍苦。
2.5.24
粗味 coarse
粗糙滞钝，带木质味。
2.5.25
青涩 grassy and astringent
涩而带有生青味。
2.5.26
青味 grass taste
青草气味。
2.5.27
青浊味 grassy and tainted
茶汤不清爽，带青味和浊味，多为雨水青，晒青、做青不足或杀青不匀不透而产生。
GB/T 14487—2017
2.5.28
熟闷味 steamed and overcooked
茶汤入口不爽，带有蒸熟或闷熟味。
2.5.29
闷黄味 dull and cooked flavor
茶汤有闷黄软熟的气味，多为杀青叶闷堆未及时摊开，揉捻时间偏长或包揉叶温过高、定型时间偏
长而引起。
2.5.30
淡水味 pale and watery
茶汤浓度感不足，淡薄如水。
2.5.31
高山韵 high mountain flavor character
高山茶所特有的香气清高细腻，滋味丰厚饱满的综合体现。
2.5.32
丛韵 cong flavor character
单株茶树所体现的特有香气和滋味，多为凤凰单丛茶、武夷名丛或普洱大树茶之香味特征。
2.5.33
陈醇 stale and mellow
茶质好，保存得当，陈化后具有的愉悦柔和的滋味，无杂、霉味。
2.5.34
高火味 high heat fired flavor
茶叶干燥过程中温度高或时间长而产生的，微带烤黄的锅巴味。
2.5.35
老火味 over fired taste
茶叶干燥过程中温度过高，或时间过长而产生的似烤焦黄锅巴味，程度重于高火味。
2.5.36
焦味 burnt taste
茶汤带有较重的焦糊味，程度重于老火味。
2.5.37
辛味 pungent taste
普洱茶原料多为夏暑雨水茶，因渥堆不足或无后熟陈化而产生的辛辣味。
2.5.38
陈 味 stale taste
茶叶存放中失去新茶香味，呈现不愉快的类似油脂氧化变质的味道。
2.5.39
杂味 mixed taste
滋味混杂不清爽。
2.5.40
霉味 mould taste
茶叶存放过程中水分过高导致真菌生长所散发出的气味。
2.5.41
劣 异 味 tainted taste
茶叶加工或贮存不当产生的劣变味或污染外来物质所产生的味感，如烟、焦、酸、馊、霉或其他异
杂味。
GB/T 14487—2017
2.6.1
细嫩 fine and tender
芽头多或叶子细小嫩软。
2.6.2
肥嫩 fat and tender
芽头肥壮，叶质柔软厚实。
2.6.3
柔嫩 soft and tender
嫩而柔软。
2.6.4
柔软 soft
手按如绵，按后伏贴盘底。
2.6.5
肥亮 fat and bright
叶肉肥厚，叶色透明发亮。
2.6.6
软亮 soft and bright
嫩度适当或稍嫩，叶质柔软，按后伏贴盘底，叶色明亮。
2.6.7
even
老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等均匀一致。
2.6.8
杂
老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等不一致。
2.6.9
硬 hard
坚硬、有弹性。
2.6.10
嫩匀 tender and even
芽叶匀齐一致，嫩而柔软。
2.6.11
肥厚 fat and thick
芽或叶肥壮，叶肉厚。
2.6.12
开展 open
舒展 open
叶张展开，叶质柔软。
2.6.13
摊张 matured spread leaf
老叶摊开。
GB/T 14487—2017
2.6.14
青张 blue leaf
夹杂青色叶片。
2.6.15
乌条 dark and unopened
叶底乌暗而不开展。
2.6.16
粗老 coarse
叶质粗硬，叶脉显露。
2.6.17
皱缩 shrink
叶质老，叶面卷缩起皱纹。
2.6.18
瘦薄 thin
芽头瘦小，叶张单薄少肉。
2.6.19
破碎 broken
断碎、破碎叶片多。
2.6.20
暗杂 dull and mixed
叶色暗沉、老嫩不一。
2.6.21
硬杂 hard and mixed
叶质粗老、坚硬、多梗、色泽驳杂。
2.6.22
焦斑 burnt spots
叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色灼伤斑痕。
各类茶感官审评常用名词见附录 A。 常用虚词参见附录 B。
3.1.1
纤细 wiry and tender
条索细紧如铜丝。为芽叶特别细小的碧螺春等茶之形状特征。
3.1.2
卷曲如螺 spiral
条索卷紧后呈螺旋状，为碧螺春等高档卷曲形绿茶之造型。
3.1.3
雀舌 queshe(bird tongue alike)
细嫩芽头略扁，形似小鸟舌头。
GB/T 14487—2017
3.1.4
兰花形 orchard alike
一芽二叶自然舒展，形似兰花。
3.1.5
凤羽形 feather alike
芽叶有夹角似燕尾形状。
3.1.6
黄 头 yellow lump
叶质较老，颗粒粗松，色泽露黄。
3.1.7
圆头 round lump
条形茶中结成圆块的茶，为条形茶中加工有缺陷的干茶外形。
3.1.8
扁削 sharp and flat
扁平而尖锋显露，扁茶边缘如刀削过一样齐整，不起丝毫皱折，多为高档扁形茶外形特征。
3.1.9
尖削 sharp
芽尖如剑锋。
3.1.10
光滑 smooth
茶条表面平洁油滑，光润发亮。
3.1.11
折叠 fold
形状不平呈皱叠状。
3.1.12
紧条 tight
扁形茶长宽比不当，宽度明显小于正常值。
3.1.13
狭长条 narrow leaf
扁形茶扁条过窄、过长。
3.1.14
宽条 broad leaf
扁形茶长宽比不当，宽度明显大于正常值。
3.1.15
宽皱 broad and shrink
扁形茶扁条折皱而宽松。
3.1.16
浑条 round leaf
扁形茶的茶条不扁而呈浑圆状。
3.1.17
扁瘪 flat and thin
叶质瘦薄，扁而干瘪。
GB/T 14487—2017
3.1.18
细直 fine and straight
细紧圆直、形似松针。
3.1.19
茸毫密布 fully tippy
茸毫披覆 fairly tippy
芽叶茸毫密密地覆盖着茶条，为高档碧螺春等多茸毫绿茶之外形。
3.1.20
茸毫遍布 evenly tippy
芽叶茸毫遮掩茶条，但覆盖程度低于密布。
3.1.21
脱毫 tip off
茸毫脱离芽叶，是碧螺春等多茸毫绿茶加工中有缺陷的干茶外形。
3.2.1
嫩绿 delicate green
浅绿嫩黄，富有光泽。为高档绿茶干茶、汤色和叶底色泽特征。
3.2.2
鲜绿豆色 fresh mug bean color
深翠绿似新鲜绿豆色，用于恩施玉露等细嫩型蒸青绿茶色泽。
3.2.3
深绿 deep green
绿色较深。
3.2.4
绿润 green bloom
色绿，富有光泽。
3.2.5
银绿 silvery green
白色茸毛遮掩下的茶条，银色中透出嫩绿的色泽，为茸毛显露的高档绿茶色泽特征。
3.2.6
糙米色 brown rice colour
色泽嫩绿微黄，光泽度好，为高档狮峰龙井茶的色泽特征。
3.2.7
起霜 silvery
茶条表面带灰白色，有光泽。
3.2.8
露黄 little yellow exposed
面张含有少量黄朴、片及黄条。
3.2.9
灰黄 greyish yellow
色黄带灰。
GB/T 14487—2017
3.2.10
枯黄 dry yellow
色黄而枯燥。
3.2.11
灰暗 dull grey
色深暗带死灰色。
3.3.1
绿艳 brilliant green
汤色鲜艳，似翠绿而微黄，清澈鲜亮。
3.3.2
碧绿 jade green
绿中带翠，清澈鲜艳。
3.3.3
浅绿 light green
绿色较淡，清澈明亮。
3.3.4
杏绿 apricot green
浅绿微黄，清澈明亮。
3.4.1.1
鲜灵 fresh lovely
花香新鲜充足， 一嗅即有愉快之感。为高档茉莉花茶的香气。
3.4.1.2
鲜浓 fresh and heavy
香气物质含量丰富、持久，花香浓，但新鲜悦鼻程度不如鲜灵。
3.4.1.3
鲜纯 fresh and pure
茶香、花香纯正、新鲜，花香浓度稍差。
3.4.1.4
幽香 gentle flowery aroma
花香细腻、幽雅，柔和持久。
3.4.1.5
pure
茶香或花香正常，无其他异杂气。
3.4.1.6
香薄 weak aroma
香弱 weak aroma
香浮 weak aroma
花香短促，薄弱，浮于表面， 一嗅即逝。
GB/T 14487—2017
3.4.1.7
透素 tea aroma dominant with weak floral
scent
花香薄弱，茶香突出。
3.4.1.8
透兰 magnolia aroma showing
茉莉花香中透露白兰花香。
其他绿茶香气术语采用2.4各款表述。
3.5.1
粗淡 harsh and thin
茶味淡而粗糙，花香薄弱，为低级别茉莉花茶的滋味。
3.6.1
靛青 indigo
靛蓝 indigo
夹杂蓝绿色芽叶，为紫芽种或部分夏秋茶的叶底特征。
3.6.2
红梗红叶 red stalk and leaf
茎叶泛红，为绿茶品质弊病。
4.1.1
梗叶连枝 full shoot
叶大梗长而相连
4.1.2
鱼子泡 scorch points
干茶上有鱼籽大的突起泡点。
4.2.1
金镶玉 jinxiangyu(gold inlaid with jade color)
茶芽嫩黄、满披金色茸毛，为君山银针干茶色泽特征。
4.2.2
金黄光亮 golden bright
芽叶色泽金黄，油润光亮。
4.2.3
褐黄 auburn yellow
黄中带褐，光泽稍差。
GB/T 14487—2017
4.2.4
黄青 yellowish blue
青中带黄。
4.3.1
锅巴香 rice crust aroma
似锅巴的香，为黄大茶的香气特征。
5.1.1
泥鳅条 loach alike leaf
茶条皱褶稍松略扁，形似晒干泥鳅。
5.1.2
皱折叶 shrink leaves
叶片皱折不成条。
5.1.3
宿梗 aged stalk
老化的隔年茶梗。
5.1.4
红梗 red stalk
表皮棕红色的木质化茶梗。
5.1.5
青梗 green stalk
表皮青绿色，比红梗较嫩的茶梗。
5.2.1
猪肝色 liver color
红而带暗，似猪肝色。为普洱熟茶渥堆适度的干茶及叶底色泽。
5.2.2
褐 红 auburn red
红中带褐，为普洱熟茶渥堆正常的干茶及叶底色泽，发酵程度略高于猪肝色。
5.2.3
红褐 reddish auburn
褐中带红，为普洱熟茶、陈年六堡茶正常的干茶及叶底色泽。
5.2.4
褐黑 auburn black
黑中带褐。为陈年六堡茶的正常干茶及叶底色泽，比黑褐色深。
5.2.5
铁黑 iron black
色黑似铁。
GB/T 14487—2017
5.2.6
半筒黄 semi yellow and black
色泽花杂，叶尖黑色，柄端黄黑色。
5.2.7
青黄 blueish yellow
黄中泛青，为原料后发酵不足所致。
5.3.1
棕红 brownish red
红中泛棕，似咖啡色。
5.3.2
棕黄 brownish yellow
黄中泛棕。
5.3.3
栗红 chestnut red
红中带深棕色。为陈年普洱生茶正常的汤色及叶底色泽。
5.3.4
栗褐 chestnut auburn
褐中带深棕色，似成熟栗壳色。为普洱熟茶正常的汤色及叶底色泽。
5.3.5
紫红 purple red
红中泛紫。为陈年六堡茶或普洱茶的汤色特征。
5.4.1
粗青气 green and harsh odour
粗老叶的气息与青叶气息，为粗老晒青毛茶杀青不足所致。
5.4.2
毛火气 fired aroma
晒青毛茶中带有类似烘炒青绿茶的烘炒香。
5.4.3
堆味 aroma by pile fermentation
黑茶渥堆发酵产生的气味。
5.5.1
陈韵 aged flavour
优质陈年黑茶特有甘滑醇厚滋味的综合体现。
5.5.2
陈厚 stale and thick
经充分渥堆、陈化后，香气纯正，滋味甘而显果味，多为南路边茶之香味特征。
GB/T 14487—2017
5.5.3
仓味 tainted during storage
普洱茶或六堡茶等后熟陈化工序没有结束或储存不当而产生的杂味。
6.1.1
蜻蜓头 dragongfly head alike
茶条叶端卷曲，紧结沉重，状如蜻蜓头。
6.1.2
壮结 bold
茶条肥壮结实。
6.1.3
壮直 bold and straight
茶条肥壮挺直
6.1.4
细结 fine and tight
颗粒细小紧结或条索卷紧细小结实。
6.1.5
扭曲 twisted
茶条扭曲，叶端折皱重叠。为闽北乌龙茶特有的外形特征。
6.1.6
尖梭 spindle alike leaf
茶条长而细瘦，叶柄窄小，头尾细尖如菱形。
6.1.7
粽叶蒂 wide and thick stem
干茶叶柄宽、肥厚，如包粽子的箸叶的叶柄，包揉后茶叶平伏，铁观音、水仙、大叶乌龙等品种有此
特征。
6.1.8
白心尾 white-end
驻芽有白色茸毛包裹。
6.1.9
叶背转 curled leaf
叶片水平着生的鲜叶，经揉捻后，叶面顺主脉向叶背卷曲。
6.2.1
砂绿 frog skin alike green
似蛙皮绿，即绿中似带砂粒点。
6.2.2
青绿 blueish green
色绿而带青，多为雨水青、露水青或做青工艺走水不匀引起"滞青"而形成。
GB/T 14487—2017
6.2.3
乌褐 black
auburn
色褐而泛乌，常为重做青乌龙茶或陈年乌龙茶之外形色泽。
6.2.4
褐润 auburn bloom
色褐而富光泽，为发酵充足、品质较好之乌龙茶色泽。
6.2.5
鳝鱼皮色 eel skin alike
干茶色泽砂绿蜜黄，富有光泽，似鳝鱼皮色，为水仙等品种特有色泽。
6.2.6
象牙色 ivory
黄中呈赤白，为黄金桂、赤叶奇兰、白叶奇兰等特有的品种色。
6.2.7
三节色 three-segment colour
茶条叶柄呈青绿色或红褐色，中部呈乌绿或黄绿色，带鲜红点，叶端呈朱砂红色或红黄相间。
6.2.8
香蕉色 banana green
叶色呈翠黄绿色，如刚成熟香蕉皮的颜色。
6.2.9
明胶色 gelatine bloom
干茶色泽油润有光泽。
6.2.10
芙蓉色 cotton rose white
在乌润色泽上泛白色光泽，犹如覆盖一层白粉。
6.2.11
红点 red spots
做青时叶中部细胞破损的地方，叶子的红边经卷曲后，都会呈现红点，以鲜红点品质为好，褐红点品
质稍次。
6.3.1
蜜绿 honey green
浅绿略带黄，似蜂蜜，多为轻做青乌龙茶之汤色。
6.3.2
蜜黄 honey yellow
浅黄似蜂蜜色。
6.3.3
绿金黄 golden yellow with deep green
金黄泛绿，为做青不足之表现。
6.3.4
金黄 golden yellow
以黄为主，微带橙黄，有浅金黄、深金黄之分。
GB/T 14487—2017
6.3.5
清黄 clear yellow
黄而清澈，比金黄色的汤色略淡。
6.3.6
茶油色 tea-seed oil yellow
茶汤金黄明亮有浓度。
6.3.7
青浊 grassy and cloudy
茶汤中带绿色的胶状悬浮物，为做青不足、揉捻重压而造成。
6.4.1
粟香 caramel aroma
经中等火温长时间烘焙而产生的如粟米的香气。
6.4.2
奶香 milky aroma
香气清高细长，似奶香，多为成熟度稍嫩的鲜叶加工而形成。
6.4.3
酵香 fermentation aroma
似食品发酵时散发的香气，多由做青程度稍过度，或包揉过程未及时解块散热而产生。
6.4.4
辛香 pungent aroma
香高有刺激性，微青辛气味，俗称线香，为梅占等品种香。
6.4.5
黄闷气 fuggy odor
闷浊气，包揉时由于叶温过高或定型时间过长闷积而产生的不良气味。也有因烘焙过程火温偏低
或摊焙茶叶太厚而引起。
6.4.6
闷火 fired fuggy odor
乌龙茶烘焙后，未适当摊凉而形成一种令人不快的火气。
6.4.7
硬 火 over fired
热 火 over fired
烘焙火温偏高，时间偏短，摊凉时间不足即装箱而产生的火气。
6.5.1
岩韵 Yan flavour
武夷岩茶特有的地域风味。
6.5.2
音韵 Yin flavour
铁观音所特有的品种香和滋味的综合体现。
GB/T 14487—2017
6.5.3
粗浓 coarse and heavy
味粗而浓。
6.5.4
酵味 fermentation taste
做青过度而产生的不良气味，汤色常泛红，叶底夹杂有暗红张。
6.6.1
红镶边 red edge
做青适度，叶边缘呈鲜红或朱红色，叶中央黄亮或绿亮。
6.6.2
绸缎面 satiny
叶肥厚有绸缎花纹，手摸柔滑有韧性。
6.6.3
滑面 smooth and fleshy
叶肥厚，叶面平滑无波状。
6.6.4
白龙筋 white vein
叶背叶脉泛白，浮起明显，叶张软。
6.6.5
红筋 red vein
叶柄、叶脉受损伤，发酵泛红。
6.6.6
糟红 auburn red
发酵不正常和过度，叶底褐红，红筋红叶多。
6.6.7
暗红张 dull red leaf
叶张发红而无光泽，多为晒青不当造成灼伤，发酵过度而产生。
6.6.8
死红张 dead leaf
叶张发红，夹杂伤红叶片，为采摘、运送茶青时人为损伤和闷积茶青或晒青、做青不当而产生。
7.1.1
毫心肥壮 fat bud
芽肥嫩壮大，茸毛多。
7.1.2
茸毛洁白 white hair
茸毛多、洁白而富有光泽。
GB/T 14487—2017
7.1.3
芽叶连枝 whole shoot
芽叶相连成朵。
7.1.4
叶缘垂卷 leaf edge roll down
叶面隆起，叶缘向叶背微微翘起。
7.1.5
平展 flat leaf edge
叶缘不垂卷而与叶面平。
7.1.6
破张 broken leaves
叶张破碎不完整。
7.1.7
蜡片 waxy flake
表面形成蜡质的老片。
7.2.1
毫尖银白 silvery pekoe
芽尖茸毛银白有光泽。
7.2.2
白底绿面 silvery back and green front
叶背茸毛银白色，叶面灰绿色或翠绿色。
7.2.3
绿叶红筋 green leaf and red vein
叶面绿色，叶脉呈红黄色。
7.2.4
铁板色 iron grey
深红而暗似铁锈色，无光泽。
7.2.5
铁青 iron blue
似铁色带青。
7.2.6
青枯 green with less gloss
叶色青绿，无光泽。
7.3.1
浅杏黄 light apricot
黄带浅绿色，常为高档新鲜之白毫银针汤色。
7.3.2
微红 slight red
色微泛红，为鲜叶萎凋过度、产生较多红张而引起。
GB/T 14487—2017
7.4.1
毫香 tip aroma
茸毫含量多的芽叶加工成白茶后特有的香气。
7.4.2
失鲜 stale aroma
极不鲜爽，有时接近变质。多由白茶水分含量高，贮存过程回潮产生的品质弊病。
7.5.1
清甜 clean and sweet
入口感觉清新爽快，有甜味。
7.5.2
毫味 tippy hair taste
茸毫含量多的芽叶加工成白茶后特有的滋味。
7.6.1
红张 red leaf
萎凋过度，叶张红变。
7.6.2
暗张 dull leaf
色暗稍黑，多为雨天制茶形成死青。
7.6.3
铁灰绿 iron grey with green
色深灰带绿色。
8.1.1
金毫 golden pekoe
嫩芽带金黄色茸毫
8.1.2
紧卷 tightly curled
碎茶颗粒卷得很紧
8.1.3
折皱片 shrink
颗粒卷得不紧，边缘折皱，为红碎茶中片茶的形状。
8.1.4
毛衣 fiber
呈细丝状的茎梗皮、叶脉等，红碎茶中含量较多。
GB/T 14487—2017
8.1.5
茎皮 stem and skin
嫩茎和梗揉碎的皮。
8.1.6
毛糙 coarse
形状大小，粗细不匀，有毛衣、筋皮。
8.2.1
灰枯 dry grey
色灰而枯燥。
8.3.1
红艳 red and brilliant
茶汤红浓，金圈厚而金黄，鲜艳明亮。
8.3.2
红亮 red and bright
红而透明光亮。
8.3.3
红明 red and clear
红而透明，亮度次于"红亮"。
8.3.4
浅红 light red
红而淡，浓度不足。
8.3.5
冷后浑 cream down
茶汤冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象，为优质红茶象征之一。
8.3.6
姜黄 ginger yellow
红碎茶茶汤加牛奶后，呈姜黄色。
8.3.7
粉红 pink
红碎茶茶汤加牛奶后，呈明亮玫瑰红色。
8.3.8
灰白 greyish white
红碎茶茶汤加牛奶后，呈灰暗混浊的乳白色。
8.3.9
浑浊 cloudy
茶汤中悬浮较多破碎叶组织微粒及胶体物质，常由萎凋不足，揉捻、发酵过度形成。
8.4.1
鲜甜 fresh and sweet
鲜爽带甜感。
GB/T 14487—2017
8.4.2
高锐 high and sharp
香气高而集中，持久
8.4.3
甜纯 sweet and pure
香气纯而不高，但有甜感。
8.4.4
麦芽香 malty
干燥得当，带有麦芽糖香。
8.4.5
桂圆干香 dried-longyan aroma
似干桂圆的香。
8.4.6
祁门香 Keemun aroma
鲜嫩甜香，似蜜糖香，为祁门红茶的香气特征。
8.4.7
浓顺 high and smooth
松烟香浓而和顺，不呛喉鼻。为武夷山小种红茶香味特征。
8.5.1
浓强 heavy and strong
茶味浓厚，刺激性强。
8.5.2
浓甜 heavy and sweet
味浓而带甜，富有刺激性。
8.5.3
浓涩 heavy and astringent
富有刺激性，但带涩味，鲜爽度较差。
8.5.4
桂圆汤味 longyan taste
茶汤似桂圆汤味。为武夷山小种红茶滋味特征。
8.6.1
红匀 even red
红色深浅一致。
8.6.2
紫铜色 coppery
色泽明亮，黄铜色中带紫。
8.6.3
红暗 dark red
叶底红而深，反光差。
GB/T 14487—2017
8.6.4
花青 mixed green
红茶发酵不足，带有青条、青张的叶底色泽。
8.6.5
乌暗 dark auburn
似成熟的栗子壳色，不明亮。
8.6.6
古铜色 bronze coloured
色泽红较深，稍带青褐色。为武夷山小种红茶的叶底色泽特征。
9.1.1
扁平四方体 rectangular
茶条经正方形模具压制后呈扁平状，四个棱角整齐呈方形。常为漳平水仙茶饼等紧压乌龙茶特色
造型。
9.1.2
端 正 normal brick
紧压茶形态完整，表面平整，砖形茶棱角分明，饼形茶边沿圆滑。
9.1.3
斧头形 axe shape
砖身一端厚、 一端薄，形似斧头。
9.1.4
纹理清晰 clean mark
紧压茶表面花纹、商标、文字等标记清晰。
9.1.5
起 层 warped
紧压茶表层翘起而未脱落。
9.1.6
落面 broken cover
紧压茶表层有部分茶脱落。
9.1.7
脱 面 cover drop
紧压茶的盖面脱落。
9.1.8
紧度适合 well compressed
压制松紧适度。
9.1.9
平滑 flat and smooth
紧压茶表面平整，无起层落面或茶梗突出现象。
9.1.10
金花 golden flora
冠突散囊菌的金黄色孢子。
GB/T 14487—2017
9.1.11
缺 口 broken piece
砖茶、饼茶等边缘有残缺现象。
9.1.12
包心外露 heart unenveloped
里茶外露于表面。
9.1.13
龟裂 craked
紧压茶有裂缝现象。
9.1.14
烧心 heart burnt
紧压茶中心部分发暗、发黑或发红。烧心砖多发生霉变。
9.1.15
断甑 broken layer
金尖中间断落，不成整块。
9.1.16
泡松 loose
紧压茶因压制不紧结而呈现出松而易散形状。
9.1.17
歪扭 irregular
沱茶碗口处不端正。歪即碗口部分厚薄不匀，压茶机压轴中心未在沱茶正中心，碗口不正；扭即沱
茶碗口不平， 一边高一边低。
9.1.18
通洞 hole
因压力过大，使沱茶洒面正中心出现孔洞。
9.1.19
掉把 handle losing
特指蘑菇状紧茶因加工或包装等技术操作不当，使紧茶的柄掉落。
9.1.20
铁饼 iron cake
茶饼紧硬，表面茶叶条索模糊。
9.1.21
泥鳅边 loach alike rim
饼茶边沿圆滑，状如泥鳅背。
9.1.22
刀口边 knife edge
饼茶边沿薄锐，状如钝刀口。
9.2.1
黑褐 black auburn
褐中带黑，六堡茶、黑砖、花砖和特制茯砖的干茶和叶底色泽，普洱熟茶因渥堆温度过高导致碳化，
呈现出的干茶和叶底色泽。
GB/T 14487—2017
9.2.2
饼面银白 silvery cake
以满披白毫的嫩芽压成圆饼，表面呈银白色。
9.2.3
饼面黄褐带细毫尖 yellowish auburn with fine
pekoe
以贡眉为原料压制成饼后之色泽。
9.2.4
饼面深褐带黄片 deep auburn with yellow leaves
以寿眉等为原料压制成饼后之色泽。
9.3.1
菌花香 fungus aroma
金花香 jinhua fungus aroma
茯砖等发花正常茂盛所具有的特殊香气。
9.3.2
槟榔香 betel nut aroma
六堡茶贮存陈化后产生的一种似槟榔的香气。
GB/T 14487—2017
(规范性附录)
感官审评常用名词
A.1 芽头 bud
未发育成茎叶的嫩尖，质地柔软。
A.2 茎 stem
尚未木质化的嫩梢。
A.3 梗 stalk
着生芽叶的已显木质化的茎， 一般指当年青梗。
A.4 筋 fibre
脱去叶肉的叶柄、叶脉部分。
A.5 碎 broken
呈颗粒状细而短的断碎芽叶。
A.6 夹片 flaky
呈折叠状的扁片。
A.7 单张 single leaf
单瓣叶子，有老嫩之分。
A.8 片 flakes
破碎的细小轻薄片。
A.9 末 dust
细小呈砂粒状或粉末状。
A.10 朴 coarse leaf
叶质稍粗老，呈折叠状的扁片块。
GB/T 14487—2017
A.11 红梗 red stalk
梗子呈红色。
A.12 红筋 red fibre
叶脉呈红色。
A.13 红叶 red leaf
叶片呈红色。
A.14 渥 红 reddish
鲜叶堆放中，叶温升高而红变。
A.15 丝瓜瓤 mesh
渥堆过度，叶质腐烂，只留下网络状叶脉，形似丝瓜瓤。
A.16 麻梗 aged stalk
隔年老梗，粗老梗，麻白色。
A.17 剥皮梗 stripped stalk
在揉捻过程中，脱了皮的梗。
A.18 绿 苔 green twig
指新梢的绿色嫩梗。
A.19 上段 upper parts
经摇样盘后，上层较长大的茶叶。也称面装或面张。
A.20 中段 middle parts
经摇样盘后，集中在中层较细紧、重实的茶叶。也称中档或腰档。
A.21 下段 lower parts
经摇样盘后，沉积于底层细小的碎、片、末茶。也称下身或下盘。
GB/T 14487—2017
A.22 中和性 neutral
香气不突出的茶叶适于拼和。
GB/T 14487—2017
(资料性附录)
感官审评常用虚词
B.1 相 当 same
两者相比，品质水平一致或基本相符。
B.2 接近 approximate
两者相比，品质水平差距甚小或某项因子略差。
B.3 稍 高 little higher
两者相比，品质水平稍好或某项因子稍高。
B.4 稍低 little lower
两者相比，品质水平稍差或某项因子稍低。
B.5 较高 higher
两者相比，品质水平较好或某项因子较高。
B.6 较低 lower
两者相比，品质水平较差或某项因子较差。
B.7 高 high
两者相比，品质水平明显的好或某项因子明显的好。
B.8 低 low
两者相比，品质水平差距大，明显的差或某项因子明显的差。
B.9 强 superior
两者相比，其品质总水平要好些。
B.10 弱 inferior
两者相比，其品质总水平要差些。
GB/T 14487—2017
B.11 微 slightly
在某种程度上很轻微时用。
B.12 稍或略 little
某种程度不深时用
B.13 较 more
两者相比，有一定差距。
B.14 欠 less
在规格上或某种程度上不够要求，且差距较大时用。
B.15 尚 approach
某种程度有些不足，但基本还接近时用。
B.16 有 have
表示某些方面存在。
B.17 显 show
表示某些方面突出。
GB/T 14487—2017
索 引
汉语拼音索引
陈气 …………………………………………… 2.4.40
A
陈味 …………………………………………… 2.5.38
暗 ………………………………………………… 2.3.5 陈香 …………………………………………… 2.4.21
暗红张 ………………………………………… 6.6.7 陈韵 …………………………………………… 5.5.1
暗绿 …………………………………………… 2.2.14 橙红 …………………………………………… 2.3.14
暗杂 …………………………………………… 2.6.20 橙黄 …………………………………………… 2.3.13
暗张 …………………………………………… 7.6.2 绸缎面 ………………………………………… 6.6.2
3.4.1.5
B
纯正 …………………………………………… 2.4.22
白底绿面 ……………………………………… 7.2.2 醇 ……………………………………………… 2.5.3
白龙筋 ………………………………………… 6.6.4 醇和 …………………………………………… 2.5.18
白心尾 ………………………………………… 6.1.8 醇厚 …………………………………………… 2.5.7
板栗香 ………………………………………… 2.4.14 醇爽 …………………………………………… 2.5.15
半筒黄 ………………………………………… 5.2.6 醇正 …………………………………………… 2.5.17
包心外露 ……………………………………… 9.1.12 丛韵 …………………………………………… 2.5.32
爆点 …………………………………………… 2.1.49 粗扁 …………………………………………… 2.1.33
碧绿 …………………………………………… 3.3.2 粗大 …………………………………………… 2.1.43
扁瘪 …………………………………………… 3.1.17 粗淡 …………………………………………… 3.5.1
扁块 …………………………………………… 2.1.35 粗短气 ………………………………………… 2.4.38
扁平 …………………………………………… 2.1.38 粗老 …………………………………………… 2.6.16
扁平四方体 …………………………………… 9.1.1 粗浓 …………………………………………… 6.5.3
扁条 …………………………………………… 2.1.41 粗气 …………………………………………… 2.4.37
扁削 …………………………………………… 3.1.8 粗青气 ………………………………………… 5.4.1
扁直 …………………………………………… 2.1.39 粗实 …………………………………………… 2.1.22
槟榔香 ………………………………………… 9.3.2 粗松 …………………………………………… 2.1.24
饼面黄褐带细毫尖 …………………………… 9.2.3 粗味 …………………………………………… 2.5.24
饼面深褐带黄片 ……………………………… 9.2.4 粗圆 …………………………………………… 2.1.32
饼面银白 ……………………………………… 9.2.2 粗壮 …………………………………………… 2.1.23
剥皮梗 …………………………………………… A.17 翠绿 …………………………………………… 2.2.8
C D
仓味 ……………………………………………… 5.5.3 单张 ………………………………………………… A.7
苍绿 …………………………………………… 2.2.13 淡薄 …………………………………………… 2.5.20
糙米色 ………………………………………… 3.2.6 淡水味 ………………………………………… 2.5.30
茶油色 ………………………………………… 6.3.6 刀口边 ………………………………………… 9.1.22
沉淀物 ………………………………………… 2.3.3 低 ……………………………………………… 2.4.32
陈醇 …………………………………………… 2.5.33 地域香 ………………………………………… 2.4.19
陈厚 ……………………………………………… 5.5.2 靛蓝 …………………………………………… 3.6.1
靛青 ……………………………………………… 3.6.1
掉把 ……………………………………………9.1.19
端正 …………………………………………… 9.1.2
短钝 …………………………………………… 2.1.45
短碎 ……………………………………………2.1.46
短秃 …………………………………………… 2.1.45
断甑 ……………………………………………9.1.15
堆味 …………………………………………… 5.4.3
钝浊 ……………………………………………2.4.35
多毫 ……………………………………………… 2.1.2
F
肥厚 ……………………………………………2.6.11
肥亮 ……………………………………………… 2.6.5
肥嫩 …………………………………………… 2.6.2
肥直 …………………………………………… 2.1.42
肥壮 …………………………………………… 2.1.20
粉红 ……………………………………………… 8.3.7
锋苗 ……………………………………………2.1.4
凤羽形 ………………………………………… 3.1.5
芙蓉色 …………………………………………6.2.10
斧头形 ………………………………………… 9.1.3
馥郁 ……………………………………………2.4.6
G
甘醇 ……………………………………………2.5.9
甘滑 …………………………………………… 2.5.10
甘鲜 …………………………………………… 2.5.11
高火 …………………………………………… 2.4.28
高火味 ………………………………………… 2.5.34
高强 ……………………………………………… 2.4.2
高锐 ……………………………………………8.4.2
高山韵 …………………………………………2.5.31
高香 ……………………………………………… 2.4.1
梗 …………………………………………………… A.3
梗叶连枝 ………………………………………… 4.11
钩曲 ……………………………………………2.1.12
古铜色 …………………………………………… 8.6.6
光滑 …………………………………………… 3.1.10
光洁 …………………………………………… 2.2.2
龟裂 ……………………………………………9.1.13
桂圆干香 ………………………………………… 8.4.5
桂圆汤味 ……………………………………… 8.5.4
GB/T 14487—2017
锅巴香 ………………………………………… 4.3.1
果香 …………………………………………… 2.4.17
H
毫尖银白 ………………………………………… 7.2.1
毫味 …………………………………………… 7.5.2
毫香 …………………………………………… 7.4.1
毫心肥壮 ……………………………………… 7.1.1
褐黑 ……………………………………………… 5.2.4
褐红 …………………………………………… 5.2.2
褐黄 ……………………………………………… 4.2.2
褐润 …………………………………………… 6.2.4
黑褐 …………………………………………… 9.2.1
红暗 …………………………………………… 8.6.3
红点 …………………………………………… 6.2.11
红梗 …………………………………………… 5.1.4
红梗 ……………………………………………… A.11
红梗红叶 ……………………………………… 3.6.2
红褐 …………………………………………… 5.2.3
红筋 …………………………………………… 6.6.5
红筋 ……………………………………………… A.12
红亮 …………………………………………… 8.3.2
红明 …………………………………………… 8.3.3
红镶边 ………………………………………… 6.6.1
红叶 ……………………………………………… A.13
红艳 …………………………………………… 8.3.1
红匀 ……………………………………………… 8.6.1
红张 ……………………………………………… 7.6.1
厚 ………………………………………………… 2.5.2
花蜜香 ………………………………………… 2.4.16
花青 ……………………………………………… 8.6.4
花香 …………………………………………… 2.4.15
花杂 ……………………………………………… 2.2.7
滑 ………………………………………………… 2.5.4
滑面 …………………………………………… 6.6.3
黄暗 …………………………………………… 2.3.17
黄褐 …………………………………………… 2.2.17
黄亮 …………………………………………… 2.3.16
黄绿 …………………………………………… 2.2.10
黄闷气 ………………………………………… 6.4.5
黄青 …………………………………………… 4.2.4
黄头 …………………………………………… 3.1.16
灰暗 …………………………………………… 3.2.11
GB/T 14487—2017
灰白 …………………………………………… 8.3.8
灰褐 …………………………………………… 2.2.18
灰黄 ……………………………………………… 3.2.9
灰枯 …………………………………………… 8.2.1
灰绿 …………………………………………… 2.2.12
回甘 ……………………………………………… 2.5.5
浑条 …………………………………………… 3.1.16
浑圆 …………………………………………… 2.1.37
浑浊 …………………………………………… 8.3.9
混浊 …………………………………………… 2.3.2
J
夹片 ………………………………………………… A.6
尖梭 …………………………………………… 6.1.6
尖削 …………………………………………… 3.1.9
姜黄 …………………………………………… 8.3.6
焦斑 …………………………………………… 2.6.22
焦气 …………………………………………… 2.4.30
焦糖香 ………………………………………… 2.4.27
焦味 …………………………………………… 2.5.36
酵味 …………………………………………… 6.5.4
酵香 ……………………………………………… 6.4.3
金毫 …………………………………………… 8.1.1
金花 …………………………………………… 9.1.10
金花香 ………………………………………… 9.3.1
金黄 …………………………………………… 6.3.4
金黄光亮 ……………………………………… 4.2.2
金镶玉 ………………………………………… 4.2.1
紧度适合 ……………………………………… 9.1.8
紧结 …………………………………………… 2.1.17
紧卷 …………………………………………… 8.1.2
紧实 …………………………………………… 2.1.19
紧条 …………………………………………… 3.1.12
紧秀 …………………………………………… 2.1.15
紧直 …………………………………………… 2.1.18
筋 …………………………………………………… A.4
茎 …………………………………………………… A.2
茎皮 …………………………………………… 8.1.5
卷曲 …………………………………………… 2.1.26
卷曲如螺 ……………………………………… 3.1.2
菌花香 …………………………………………… 9.3.1
K
开展 …………………………………………… 2.6.12
枯暗 ……………………………………………… 2.2.4
枯红 ……………………………………………… 2.2.5
枯黄 …………………………………………… 3.2.10
枯燥 …………………………………………… 2.2.3
苦 ……………………………………………… 2.5.23
宽条 …………………………………………… 3.1.14
宽皱 …………………………………………… 3.1.15
L
蜡片 …………………………………………… 7.1.7
兰花形 ………………………………………… 3.1.4
老火 …………………………………………… 2.4.29
老火味 ………………………………………… 2.5.35
老嫩不匀 ……………………………………… 2.1.51
冷后浑 ………………………………………… 8.3.5
栗褐 …………………………………………… 5.3.4
栗红 …………………………………………… 5.3.3
劣异气 ………………………………………… 2.4.42
劣异味 ………………………………………… 2.5.41
露黄 …………………………………………… 3.2.8
落面 ……………………………………………… 9.1.6
绿褐 …………………………………………… 2.2.15
绿黄 …………………………………………… 2.2.11
绿金黄 ………………………………………… 6.3.3
绿苔 ……………………………………………… A.18
绿润 …………………………………………… 3.2.4
绿艳 ……………………………………………… 3.3.1
绿叶红筋 ……………………………………… 7.2.3
M
麻梗 ……………………………………………… A.16
麦芽香 ………………………………………… 8.4.4
毛糙 …………………………………………… 8.1.6
毛火气 ………………………………………… 5.4.2
毛衣 ……………………………………………… 8.1.4
霉味 …………………………………………… 2.5.40
闷黄味 ………………………………………… 2.5.29
闷火 …………………………………………… 6.4.6
闷气 …………………………………………… 2.4.31
热火 …………………………………………… 6.4.7
蜜黄 ……………………………………………… 6.3.2
蜜绿 …………………………………………… 6.3.1
明胶色 ………………………………………… 6.2.9
明亮 …………………………………………… 2.3.4
末 …………………………………………………… A.9
墨绿 …………………………………………… 2.2.13
木香 …………………………………………… 2.4.18
N
奶香 …………………………………………… 6.4.2
嫩黄 …………………………………………… 2.2.9
嫩绿 ……………………………………………… 3.2.1
嫩香 ……………………………………………… 2.4.4
嫩匀 …………………………………………… 2.6.10
泥鳅边 ………………………………………… 9.1.21
泥鳅条 ………………………………………… 5.1.1
扭曲 …………………………………………… 6.1.5
浓 ………………………………………………… 2.5.1
浓醇 …………………………………………… 2.5.8
浓厚 …………………………………………… 2.5.6
浓强 …………………………………………… 8.5.1
浓涩 …………………………………………… 8.5.3
浓顺 ……………………………………………… 8.4.7
浓甜 …………………………………………… 8.5.2
浓郁 …………………………………………… 2.4.7
P
盘花 …………………………………………… 2.1.27
泡松 …………………………………………… 9.1.16
披毫 …………………………………………… 2.1.3
片 …………………………………………………… A.8
平伏 …………………………………………… 2.1.13
平和 …………………………………………… 2.5.19
平滑 …………………………………………… 9.1.9
平展 ……………………………………………… 7.1.5
平正 …………………………………………… 2.4.23
朴 ………………………………………………… A.10
破口 …………………………………………… 2.1.50
破碎 …………………………………………… 2.6.19
破张 …………………………………………… 7.1.6
Q
祁门香 ………………………………………… 8.4.6
起层 …………………………………………… 9.1.5
起霜 ……………………………………………… 3.2.7
浅 ………………………………………………… 2.3.9
GB/T 14487—2017
浅红 …………………………………………… 8.3.4
浅黄 …………………………………………… 2.3.10
浅绿 ……………………………………………… 3.3.3
浅杏黄 ………………………………………… 7.3.1
欠纯 …………………………………………… 2.4.25
青暗 …………………………………………… 2.3.19
青梗 …………………………………………… 5.1.5
青褐 …………………………………………… 2.2.16
青黄 ……………………………………………… 5.2.7
青枯 ……………………………………………… 7.2.6
青绿 …………………………………………… 6.2.2
青气 …………………………………………… 2.4.34
青涩 …………………………………………… 2.5.25
青味 …………………………………………… 2.5.26
青张 …………………………………………… 2.6.14
青浊 ……………………………………………… 6.3.7
青浊气 ………………………………………… 2.4.36
青浊味 ………………………………………… 2.5.27
轻飘 ……………………………………………… 2.1.7
清澈 …………………………………………… 2.3.1
清纯 …………………………………………… 2.4.12
清醇 …………………………………………… 2.5.16
清高 ……………………………………………… 2.4.9
清黄 …………………………………………… 6.3.7
清甜 ……………………………………………… 7.5.1
清鲜 …………………………………………… 2.4.10
清香 …………………………………………… 2.4.8
清长 …………………………………………… 2.4.11
蜻蜓头 ………………………………………… 6.1.1
缺口 …………………………………………… 9.1.11
雀舌 …………………………………………… 3.1.3
R
日晒气 ………………………………………… 2.4.33
茸毫遍布 ……………………………………… 3.1.20
茸毫密布 ……………………………………… 3.1.19
茸毫披覆 ……………………………………… 3.1.19
茸毛洁白 ……………………………………… 7.1.2
柔嫩 …………………………………………… 2.6.3
柔软 ……………………………………………… 2.6.4
软亮 …………………………………………… 2.6.6
S
三节色 …………………………………………… 6.2.7
GB/T 14487—2017
涩 ………………………………………………2.5.22
砂绿 ……………………………………………… 6.2.1
鳝鱼皮色 ……………………………………… 6.2.5
烧心 …………………………………………… 9.1.14
上段 ……………………………………………… A.19
身骨 …………………………………………… 2.1.5
深 …………………………………………………2.3.8
深红 …………………………………………… 2.3.15
深黄 …………………………………………… 2.3.12
深绿 ……………………………………………… 3.2.3
失风 …………………………………………… 2.4.39
失鲜 ……………………………………………… 7.4.2
瘦薄 …………………………………………… 2.6.18
舒展 …………………………………………… 2.6.12
熟闷味 ………………………………………… 2.5.28
硕壮 …………………………………………… 2.1.20
死红张 ………………………………………… 6.6.8
丝瓜瓤 …………………………………………… A.15
松扁 …………………………………………… 2.1.40
松泡 …………………………………………… 2.1.25
松碎 …………………………………………… 2.1.47
松条 …………………………………………… 2.1.25
松烟香 ………………………………………… 2.4.20
粟香 …………………………………………… 6.4.1
酸、馊气 ……………………………………… 2.4.41
碎 …………………………………………………… A.5
T
摊张 …………………………………………… 2.6.13
甜纯 ……………………………………………… 8.4.3
甜醇 …………………………………………… 2.5.12
甜爽 …………………………………………… 2.5.13
甜香 …………………………………………… 2.4.13
调匀 …………………………………………… 2.2.6
铁板色 ………………………………………… 7.2.4
铁饼 …………………………………………… 9.1.20
铁黑 …………………………………………… 5.2.5
铁灰绿 ………………………………………… 7.6.3
铁青 …………………………………………… 7.2.5
挺秀 …………………………………………… 2.1.16
挺直 …………………………………………… 2.1.11
通洞 …………………………………………… 9.1.18
3.4.1.8
3.4.1.7
团块 …………………………………………… 2.1.34
脱档 …………………………………………… 2.1.10
脱毫 …………………………………………… 3.1.21
脱面 …………………………………………… 9.1.7
W
歪扭 …………………………………………… 9.1.17
弯曲 …………………………………………… 2.1.12
微红 ……………………………………………… 7.3.2
纹理清晰 ……………………………………… 9.1.4
渥红 ……………………………………………… A.14
乌暗 …………………………………………… 8.6.5
乌褐 …………………………………………… 6.2.3
乌绿 …………………………………………… 2.2.13
乌润 …………………………………………… 2.2.21
乌条 …………………………………………… 2.6.15
X
细结 …………………………………………… 6.1.4
细紧 …………………………………………… 2.1.14
细嫩 …………………………………………… 2.6.1
细小 …………………………………………… 2.1.44
细圆 …………………………………………… 2.1.28
细直 …………………………………………… 3.1.18
狭长条 ………………………………………… 3.1.13
下段 ……………………………………………… A.21
下脚重 ………………………………………… 2.1.48
纤细 ……………………………………………… 3.1.1
3.4.1.3
鲜醇 …………………………………………… 2.5.14
鲜亮 ……………………………………………… 2.3.6
3.4.1.1
鲜绿豆色 ……………………………………… 3.2.2
鲜嫩 …………………………………………… 2.4.5
3.4.1.2
鲜爽 …………………………………………… 2.4.3
鲜甜 …………………………………………… 8.4.1
鲜艳 …………………………………………… 2.3.7
显毫 …………………………………………… 2.1.1
3.4.1.6
3.4.1.6
香蕉色 ………………………………………… 6.2.8
GB/T 14487—2017
香飘 ……………………………………………… 2.4.24 匀 ………………………………………………… 2.6.7
3.4.1.6 匀称 ………………………………………………
2.1.8
象牙色 …………………………………………… 6.2.6 匀净 ……………………………………………… 2.1.9
辛味 ……………………………………………… 2.5.37 匀齐 ……………………………………………… 2.1.8
辛香 ……………………………………………… 6.4.4 匀整 ……………………………………………… 2.1.8
杏黄 …………………………………………… 2.3.11
Z
杏绿 ……………………………………………… 3.3.4
宿梗 ……………………………………………… 5.1.3 杂 ………………………………………………… 2.6.8
虚香 …………………………………………… 2.4.24 杂味 ……………………………………………… 2.5.39
糟红 ……………………………………………… 6.6.6
Y
折叠 ……………………………………………… 3.1.11
芽头 ………………………………………………… A.1 折皱片 …………………………………………… 8.1.3
芽叶连枝 ………………………………………… 7.1.3 重实 ………………………………………………2.1.6
岩韵 ……………………………………………… 6.5.1 皱缩 ……………………………………………… 2.6.17
叶背转 …………………………………………… 6.1.9 皱折叶 …………………………………………… 5.1.2
叶缘垂卷 ………………………………………… 7.1.4 中段 ……………………………………………… A.20
音韵 ……………………………………………… 6.5.2 中和性 …………………………………………… A.22
银绿 ……………………………………………… 3.2.5 猪肝色 …………………………………………… 5.2.1
硬 ………………………………………………… 2.6.9 壮结 ……………………………………………… 6.1.2
硬火 ……………………………………………… 6.4.7 壮实 ……………………………………………… 2.1.21
硬杂 ……………………………………………… 2.6.21 壮直 ……………………………………………… 6.1.3
3.4.1.4 浊 …………………………………………………
2.5.21
油润 ………………………………………………2.2.1 紫红 ……………………………………………… 5.3.5
鱼子泡 …………………………………………… 4.1.2 紫铜色 …………………………………………… 8.6.2
圆结 ……………………………………………… 2.1.29 棕褐 ……………………………………………… 2.2.19
圆实 …………………………………………… 2.1.31 棕红 ……………………………………………… 5.3.1
圆头 ……………………………………………… 3.1.7 棕黄 ……………………………………………… 5.3.2
圆整 ……………………………………………… 2.1.30 粽叶蒂 …………………………………………… 6.1.7
圆直 …………………………………………… 2.1.36 足火香 …………………………………………… 2.4.26
英文对应词索引
A
aged flavour ……………………………………………………………………………………………………… 5.5.1
aged stalk ………………………………………………………………………………………………………… 5.1.3
aged stalk ………………………………………………………………………………………………………… A.16
apricot …………………………………………………………………………………………………………… 2.3.11
apricot green …………………………………………………………………………………………………… 3.3.4
aroma after aging ……………………………………………………………………………………………… 2.4.21
aroma by pile fermentation …………………………………………………………………………………… 5.4.3
astringent ………………………………………………………………………………………………………2.5.22
auburn black ………………………………………………………………………………………………………5.2.4
GB/T 14487—2017
auburn bloom …………………………………………………………………………………………6.2.4
auburn red ……………………………………………………………………………………………5.2.2
auburn red ………………………………………………………………………………………………6.6.6
auburn yellow ………………………………………………………………………………………… 4.2.3
auburnish black ……………………………………………………………………………………2.2.20
axe shape ……………………………………………………………………………………………… 9.1.3
B
banana green …………………………………………………………………………………………6.2.8
bent ……………………………………………………………………………………………………2.1.12
betel nut aroma …………………………………………………………………………………………9.3.2
bitter …………………………………………………………………………………………………2.5.23
black auburn ……………………………………………………………………………………………6.2.3
black auburn ……………………………………………………………………………………………9.2.1
black bloom ……………………………………………………………………………………………2.2.21
blister …………………………………………………………………………………………………2.1.49
bloom ………………………………………………………………………………………………… 2.2.1
blue leaf ………………………………………………………………………………………………2.6.14
blueish auburn ………………………………………………………………………………………2.2.16
blueish green ……………………………………………………………………………………………6.2.2
blueish yellow …………………………………………………………………………………………5.2.7
bold and straight ………………………………………………………………………………………6.1.3
bold ……………………………………………………………………………………………………6.1.2
bright yellow ………………………………………………………………………………………… 2.3.16
bright …………………………………………………………………………………………………2.3.4
bright ……………………………………………………………………………………………………2.3.7
brilliant green …………………………………………………………………………………………3.3.1
broad and shrink ……………………………………………………………………………………3.1.15
broad leaf ……………………………………………………………………………………………3.1.14
broken cover ……………………………………………………………………………………………9.1.6
broken layer …………………………………………………………………………………………9.1.15
broken leaves ……………………………………………………………………………………………7.1.6
broken piece …………………………………………………………………………………………9.1.11
broken …………………………………………………………………………………………………2.6.19
broken …………………………………………………………………………………………………… A.5
bronze coloured …………………………………………………………………………………………8.6.6
brown rice colour ………………………………………………………………………………………3.2.6
brownish auburn ………………………………………………………………………………………2.2.19
brownish red ……………………………………………………………………………………………5.3.1
brownish yellow ……………………………………………………………………………………… 5.3.2
bud ……………………………………………………………………………………………………… A.1
burnt odour ……………………………………………………………………………………………2.4.30
burnt spots …………………………………………………………………………………………… 2.6.22
GB/T 14487—2017
burnt taste ……………………………………………………………………………………………………2.5.36
C
caramel ………………………………………………………………………………………………………2.4.27
chestnut aroma ………………………………………………………………………………………………2.4.14
chestnut aroma …………………………………………………………………………………………………6.4.1
chestnut auburn ………………………………………………………………………………………………5.3.4
chestnut red ……………………………………………………………………………………………………5.3.3
chop ……………………………………………………………………………………………………………2.1.50
clean and fresh ………………………………………………………………………………………………2.4.10
clean and high …………………………………………………………………………………………………2.4.9
clean and lasting ……………………………………………………………………………………………2.4.11
clean and mellow ……………………………………………………………………………………………2.5.16
clean and pure ……………………………………………………………………………………………… 2.4.12
clean and refreshing ………………………………………………………………………………………… 2.4.8
clean and sweet …………………………………………………………………………………………………7.5.1
clean mark ……………………………………………………………………………………………………9.1.4
clear yellow ……………………………………………………………………………………………………6.3.5
clear ……………………………………………………………………………………………………………2.3.1
cloudy …………………………………………………………………………………………………………8.3.9
coarse and bold ………………………………………………………………………………………………2.1.22
coarse and flat ………………………………………………………………………………………………2.1.33
coarse and heavy ……………………………………………………………………………………………… 6.5.3
coarse and loose ………………………………………………………………………………………………2.1.24
coarse and round ………………………………………………………………………………………………2.1.32
coarse and sturdy …………………………………………………………………………………………… 2.1.23
coarse …………………………………………………………………………………………………………2.5.24
coarse …………………………………………………………………………………………………………2.6.16
coarse ……………………………………………………………………………………………………………8.1.6
coarse leaf ……………………………………………………………………………………………………… A.10
cong flavor character ………………………………………………………………………………………… 2.5.32
coppery …………………………………………………………………………………………………………8.6.2
cotton rose white ………………………………………………………………………………………………6.2.10
cover drop ……………………………………………………………………………………………………… 9.1.7
craked …………………………………………………………………………………………………………9.1.13
cream down ……………………………………………………………………………………………………8.3.5
curled leaf ………………………………………………………………………………………………………6.1.9
curly ………………………………………………………………………………………………………… 2.1.26
curved …………………………………………………………………………………………………………2.1.12
D
dark and unopened …………………………………………………………………………………………… 2.6.15
dark auburn ……………………………………………………………………………………………………
8.6.5
GB/T 14487—2017
dark green ………………………………………………………………………………………………… 2.2.13
dark red ……………………………………………………………………………………………………8.6.3
dead leaf ……………………………………………………………………………………………………6.6.8
deep auburn with yellow leaves …………………………………………………………………………… 9.2.4
deep green …………………………………………………………………………………………………… 3.2.3
deep pine green …………………………………………………………………………………………… 2.2.13
deep red ……………………………………………………………………………………………………2.3.15
deep yellow ………………………………………………………………………………………………… 2.3.12
deep …………………………………………………………………………………………………………2.3.8
delicate green ……………………………………………………………………………………………… 3.2.1
delicate yellow ………………………………………………………………………………………………2.2.9
density ……………………………………………………………………………………………………… 2.1.5
dragongfly head alike ……………………………………………………………………………………… 6.1.1
dried-longan aroma ………………………………………………………………………………………… 8.4.5
dry grey ……………………………………………………………………………………………………8.2.1
dry red ……………………………………………………………………………………………………… 2.2.5
dry yellow …………………………………………………………………………………………………3.2.10
dry …………………………………………………………………………………………………………… 2.2.3
dull and cooked flavor ……………………………………………………………………………………2.5.29
dull and mixed ……………………………………………………………………………………………2.6.20
dull and tainted ……………………………………………………………………………………………2.4.35
dull blue ……………………………………………………………………………………………………2.3.19
dull dry ……………………………………………………………………………………………………… 2.2.4
dull green ………………………………………………………………………………………………… 2.2.14
dull grey …………………………………………………………………………………………………… 3.2.11
dull leaf ………………………………………………………………………………………………………7.6.2
dull odour …………………………………………………………………………………………………2.4.31
dull red leaf …………………………………………………………………………………………………6.6.7
dull red ……………………………………………………………………………………………………2.3.18
dull yellow ………………………………………………………………………………………………… 2.3.17
dull ……………………………………………………………………………………………………………2.3.5
dust …………………………………………………………………………………………………………… A.9
E
eel skin alike …………………………………………………………………………………………………6.2.5
even colour …………………………………………………………………………………………………2.2.6
even red ………………………………………………………………………………………………………8.6.1
even …………………………………………………………………………………………………………2.1.8
even …………………………………………………………………………………………………………2.6.7
evenly tippy ……………………………………………………………………………………………… 3.1.20
F
fairly tippy …………………………………………………………………………………………………2.1.2
GB/T 14487—2017
fairly tippy ………………………………………………………………………………………………… 3.1.19
fat and bold ………………………………………………………………………………………………2.1.20
fat and bright ……………………………………………………………………………………………… 2.6.5
fat and tender ………………………………………………………………………………………………2.6.2
fat and thick ………………………………………………………………………………………………2.6.11
fat bud ………………………………………………………………………………………………………7.1.1
feather alike …………………………………………………………………………………………………3.1.5
fermentation aroma …………………………………………………………………………………………6.4.3
fermentation taste ……………………………………………………………………………………………6.5.4
fiber …………………………………………………………………………………………………………8.1.4
fibre …………………………………………………………………………………………………………… A.4
fine and straight ………………………………………………………………………………………… 3.1.18
fine and tender ………………………………………………………………………………………………2.6.1
fine and tight ………………………………………………………………………………………………6.1.4
fine round …………………………………………………………………………………………………2.1.28
fired aroma …………………………………………………………………………………………………5.4.2
fired fuggy odor …………………………………………………………………………………………… 6.4.6
flakes …………………………………………………………………………………………………………… A.8
flaky …………………………………………………………………………………………………………… A.6
flat and even ………………………………………………………………………………………………2.1.13
flat and lumpy …………………………………………………………………………………………… 2.1.35
flat and smooth ………………………………………………………………………………………………9.1.9
flat and straight …………………………………………………………………………………………… 2.1.39
flat and thin ………………………………………………………………………………………………3.1.17
flat leaf edge ………………………………………………………………………………………………… 7.1.5
flat …………………………………………………………………………………………………………2.1.38
flat strip-type leaf ………………………………………………………………………………………… 2.1.41
flowery and honey aroma …………………………………………………………………………………2.4.16
flowery aroma …………………………………………………………………………………………… 2.4.15
fold …………………………………………………………………………………………………………3.1.11
fragrant and lasting ………………………………………………………………………………………… 2.4.6
fresh and brisk ………………………………………………………………………………………………2.4.3
fresh and heavy …………………………………………………………………………………………
3.4.1.2
fresh and mellow …………………………………………………………………………………………2.5.14
fresh and pure ……………………………………………………………………………………………
3.4.1.3
fresh and sweet ………………………………………………………………………………………………8.4.1
fresh and tender ……………………………………………………………………………………………2.4.5
fresh lovely ………………………………………………………………………………………………
3.4.1.1
fresh mug bean color ………………………………………………………………………………………3.2.2
frog skin alike green ……………………………………………………………………………………… 6.2.1
fruity aroma ……………………………………………………………………………………………… 2.4.17
fuggy odor …………………………………………………………………………………………………… 6.4.5
full shoot ……………………………………………………………………………………………………4.1.1
GB/T 14487—2017
fully tippy ……………………………………………………………………………………………… 3.1.19
fungus aroma ……………………………………………………………………………………………9.3.1
G
gelatine bloom …………………………………………………………………………………………… 6.2.9
gentle flowery aroma …………………………………………………………………………………
3.4.1.4
ginger yellow ……………………………………………………………………………………………… 8.3.6
golden bright …………………………………………………………………………………………… 4.2.2
golden flora …………………………………………………………………………………………… 9.1.10
golden pekoe ……………………………………………………………………………………………… 8.1.1
golden yellow with deep green ………………………………………………………………………… 6.3.3
golden yellow …………………………………………………………………………………………… 6.3.4
grass odour ………………………………………………………………………………………………2.4.34
grass taste ……………………………………………………………………………………………… 2.5.26
grassy and astringent ………………………………………………………………………………… 2.5.25
grassy and cloudy ……………………………………………………………………………………… 6.3.7
grassy and stunt ………………………………………………………………………………………… 2.4.36
grassy and tainted ……………………………………………………………………………………… 2.5.27
green and harsh odour …………………………………………………………………………………… 5.4.1
green bloom ……………………………………………………………………………………………… 3.2.4
green leaf and red vein …………………………………………………………………………………7.2.3
green stalk ……………………………………………………………………………………………… 5.1.5
green twig …………………………………………………………………………………………………… A.18
green with less gloss ………………………………………………………………………………………7.2.6
greenish auburn ………………………………………………………………………………………… 2.2.15
greyish auburn ………………………………………………………………………………………… 2.2.18
greyish green …………………………………………………………………………………………… 2.2.12
greyish white …………………………………………………………………………………………… 8.3.8
greyish yellow …………………………………………………………………………………………… 3.2.9
H
handle losing …………………………………………………………………………………………… 9.1.19
hard and mixed …………………………………………………………………………………………2.6.21
hard ………………………………………………………………………………………………………2.6.9
harsh ……………………………………………………………………………………………………2.4.37
harsh and coarse …………………………………………………………………………………………2.4.38
harsh and thin ……………………………………………………………………………………………3.5.1
heart burnt ………………………………………………………………………………………………9.1.14
heart unenveloped ………………………………………………………………………………………9.1.12
heavy and astringent …………………………………………………………………………………… 8.5.3
heavy and mellow ………………………………………………………………………………………… 2.5.8
heavy and strong ………………………………………………………………………………………… 8.5.1
heavy and sweet …………………………………………………………………………………………8.5.2
GB/T 14487—2017
heavy and thick ………………………………………………………………………………………… 2.5.6
heavy lower parts ………………………………………………………………………………………2.1.48
heavy ……………………………………………………………………………………………………… 2.1.6
high and intensive aroma ………………………………………………………………………………2.4.2
high and sharp …………………………………………………………………………………………… 8.4.2
high and smooth ………………………………………………………………………………………… 8.4.7
high aroma ………………………………………………………………………………………………2.4.1
high heat fired flavor …………………………………………………………………………………… 2.5.34
high mountain flavor character …………………………………………………………………………2.5.31
high-fired aroma ……………………………………………………………………………………… 2.4.28
hole ………………………………………………………………………………………………………9.1.18
honey green ……………………………………………………………………………………………… 6.3.1
honey yellow ……………………………………………………………………………………………… 6.3.2
I
indigo …………………………………………………………………………………………………… 3.6.1
iron black …………………………………………………………………………………………………5.2.5
iron blue …………………………………………………………………………………………………7.2.5
iron cake …………………………………………………………………………………………………9.1.20
iron grey with green …………………………………………………………………………………… 7.6.3
iron grey ………………………………………………………………………………………………… 7.2.4
irregular …………………………………………………………………………………………………9.1.17
ivory ……………………………………………………………………………………………………… 6.2.6
J
jade green ………………………………………………………………………………………………… 2.2.8
jade green …………………………………………………………………………………………………3.3.2
jinhua fungus aroma …………………………………………………………………………………… 9.3.1
jinxiangyu(gold inlaid with jade color) ………………………………………………………………… 4.2.1
K
Keemun aroma ………………………………………………………………………………………………8.4.6
knife edge ………………………………………………………………………………………………9.1.22
L
large …………………………………………………………………………………………………… 2.1.43
leaf edge roll down ………………………………………………………………………………………7.1.4
less pure ………………………………………………………………………………………………… 2.4.25
light apricot ……………………………………………………………………………………………… 7.3.1
light green ………………………………………………………………………………………………… 3.3.3
light red ………………………………………………………………………………………………… 8.3.4
light yellow ……………………………………………………………………………………………… 2.3.10
light ……………………………………………………………………………………………………… 2.1.7
GB/T 14487—2017
light …………………………………………………………………………………………………… 2.3.9
light ……………………………………………………………………………………………………2.4.24
little yellow exposed …………………………………………………………………………………… 3.2.8
liver color ………………………………………………………………………………………………5.2.1
loach alike leaf …………………………………………………………………………………………5.1.1
loach alike rim ………………………………………………………………………………………9.1.21
longan taste ……………………………………………………………………………………………8.5.4
loose ……………………………………………………………………………………………………2.1.25
loose and broken ………………………………………………………………………………………2.1.47
loose and flat …………………………………………………………………………………………2.1.40
loose …………………………………………………………………………………………………9.1.16
lower parts ……………………………………………………………………………………………… A.21
lumps of leaf …………………………………………………………………………………………2.1.34
M
magnolia aroma showing
3.4.1.8
malty …………………………………………………………………………………………………8.4.4
matured spread leaf ………………………………………………………………………………… 2.6.13
mellow and brisk …………………………………………………………………………………… 2.5.15
mellow and normal ……………………………………………………………………………………2.5.17
mellow and sweet after taste ………………………………………………………………………… 2.5.9
mellow and thick ……………………………………………………………………………………2.5.7
mellow …………………………………………………………………………………………………2.5.18
mellow …………………………………………………………………………………………………2.5.3
mesh …………………………………………………………………………………………………… A.15
middle parts …………………………………………………………………………………………… A.20
milky aroma …………………………………………………………………………………………… 6.4.2
mixed green ……………………………………………………………………………………………8.6.4
mixed taste ……………………………………………………………………………………………2.5.39
mixed …………………………………………………………………………………………………2.1.51
mixed ……………………………………………………………………………………………………2.2.7
mould taste ……………………………………………………………………………………………2.5.40
N
narrow leaf ……………………………………………………………………………………………3.1.13
neat ……………………………………………………………………………………………………2.1.9
neutral…………………………………………………………………………………………………2.5.19
neutral ………………………………………………………………………………………………… A.22
normal brick ……………………………………………………………………………………………9.1.2
normal …………………………………………………………………………………………………2.4.23
(
off flavor ………………………………………………………………………………………………2.4.39
GB/T 14487—2017
open ……………………………………………………………………………………………………………… 2.6.12
orange red ……………………………………………………………………………………………………… 2.3.14
orange …………………………………………………………………………………………………………… 2.3.13
orchard alike ………………………………………………………………………………………………………3.1.4
over fired taste …………………………………………………………………………………………………2.5.35
over fired …………………………………………………………………………………………………………6.4.7
over-fired aroma …………………………………………………………………………………………………2.4.29
P
pale and watery ………………………………………………………………………………………………… 2.5.30
pink ……………………………………………………………………………………………………………… 8.3.7
precipitate ………………………………………………………………………………………………………… 2.3.3
pungent aroma …………………………………………………………………………………………………… 6.4.4
pungent taste …………………………………………………………………………………………………… 2.5.37
pure and normal ………………………………………………………………………………………………… 2.4.22
pure ……………………………………………………………………………………………………………
3.4.1.5
purple red ………………………………………………………………………………………………………… 5.3.5
Q
queshe(bird tongue alike) ……………………………………………………………………………………… 3.1.3
R
rectangular ……………………………………………………………………………………………………… 9.1.1
red and bright …………………………………………………………………………………………………… 8.3.2
red and brilliant …………………………………………………………………………………………………8.3.1
red and clear ………………………………………………………………………………………………………8.3.3
red edge …………………………………………………………………………………………………………… 6.6.1
red fibre ………………………………………………………………………………………………………… A.12
red leaf ……………………………………………………………………………………………………………7.6.1
red leaf ……………………………………………………………………………………………………………… A.13
red spots ………………………………………………………………………………………………………… 6.2.11
red stalk and leaf …………………………………………………………………………………………………3.6.2
red stalk …………………………………………………………………………………………………………5.1.4
red stalk …………………………………………………………………………………………………………… A.11
red vein ……………………………………………………………………………………………………………6.6.5
reddish ……………………………………………………………………………………………………………… A.14
reddish auburn ……………………………………………………………………………………………………5.2.3
regional aroma ………………………………………………………………………………………………… 2.4.19
rice crust aroma …………………………………………………………………………………………………4.3.1
round and heavy ………………………………………………………………………………………………… 2.1.31
round and straight ……………………………………………………………………………………………… 2.1.36
round and tight ………………………………………………………………………………………………… 2.1.29
round and uniform ………………………………………………………………………………………………2.1.30
GB/T 14487—2017
round leaf ………………………………………………………………………………………………3.1.16
round lump ………………………………………………………………………………………………3.1.7
round ……………………………………………………………………………………………………2.1.37
S
satiny ……………………………………………………………………………………………………… 6.6.2
scorch points ………………………………………………………………………………………………4.1.2
semi yellow and black …………………………………………………………………………………… 5.2.6
sharp and flat ……………………………………………………………………………………………3.1.8
sharp ……………………………………………………………………………………………………… 3.1.9
shiny ………………………………………………………………………………………………………2.3.6
short and blunt …………………………………………………………………………………………2.1.45
short and broken ………………………………………………………………………………………2.1.46
shrink leaves ……………………………………………………………………………………………5.1.2
shrink ……………………………………………………………………………………………………2.6.17
shrink ……………………………………………………………………………………………………8.1.3
silvery back and green front ……………………………………………………………………………7.2.2
silvery cake ………………………………………………………………………………………………9.2.2
silvery green ……………………………………………………………………………………………… 3.2.5
silvery pekoe ……………………………………………………………………………………………… 7.2.1
silvery …………………………………………………………………………………………………… 3.2.7
single leaf …………………………………………………………………………………………………… A.7
slight red ………………………………………………………………………………………………… 7.3.2
slightly tippy …………………………………………………………………………………………… 2.1.1
small ……………………………………………………………………………………………………2.1.44
smoky pine aroma ……………………………………………………………………………………… 2.4.20
smooth ……………………………………………………………………………………………………2.5.4
smooth and clean …………………………………………………………………………………………2.2.2
smooth and fleshy …………………………………………………………………………………………6.6.3
smooth ……………………………………………………………………………………………………3.1.10
soft and bright ……………………………………………………………………………………………2.6.6
soft and tender ……………………………………………………………………………………………2.6.3
soft …………………………………………………………………………………………………………2.6.4
sour odour ………………………………………………………………………………………………2.4.41
spindle alike leaf …………………………………………………………………………………………6.1.6
spiral …………………………………………………………………………………………………… 2.1.27
spiral ………………………………………………………………………………………………………3.1.2
stale and mellow …………………………………………………………………………………………2.5.33
stale and thick ……………………………………………………………………………………………5.5.2
stale aroma ………………………………………………………………………………………………7.4.2
stale odour ………………………………………………………………………………………………2.4.40
stale taste …………………………………………………………………………………………………2.5.38
stalk ………………………………………………………………………………………………………… A.3
GB/T 14487—2017
steamed and overcooked ……………………………………………………………………………………2.5.28
stem ……………………………………………………………………………………………………………… A.2
stem and skin ………………………………………………………………………………………………8.1.5
straight ……………………………………………………………………………………………………2.1.11
stripped stalk ………………………………………………………………………………………………… A.17
strong and lasting ………………………………………………………………………………………… 2.4.7
strong ………………………………………………………………………………………………………2.5.1
sturdy ……………………………………………………………………………………………………… 2.1.21
sufficient fired aroma ……………………………………………………………………………………2.4.26
sunshine odour ……………………………………………………………………………………………2.4.33
suspension …………………………………………………………………………………………………… 2.3.2
sweet after taste ……………………………………………………………………………………………2.5.5
sweet and brisk ……………………………………………………………………………………………2.5.13
sweet and fresh ……………………………………………………………………………………………2.5.11
sweet and mellow …………………………………………………………………………………………2.5.12
sweet and pure ……………………………………………………………………………………………… 8.4.3
sweet and smooth …………………………………………………………………………………………2.5.10
sweet aroma ………………………………………………………………………………………………2.4.13
T
tainted during storage ………………………………………………………………………………………5.5.3
tainted odour ………………………………………………………………………………………………2.4.42
tainted taste …………………………………………………………………………………………………2.5.41
tainted ………………………………………………………………………………………………………2.5.21
tea aroma dominant with weak floral scent
3.4.1.7
tea-seed oil yellow ………………………………………………………………………………………… 6.3.6
tend aroma ……………………………………………………………………………………………………2.4.4
tender and even ……………………………………………………………………………………………2.6.10
tender and straight ………………………………………………………………………………………… 2.1.16
thick …………………………………………………………………………………………………………2.5.2
thin ……………………………………………………………………………………………………… 2.6.18
three-segment colour ………………………………………………………………………………………6.2.7
tight …………………………………………………………………………………………………………3.1.12
tight and heavy …………………………………………………………………………………………… 2.1.17
tight and slender ………………………………………………………………………………………… 2.1.15
tight and straight …………………………………………………………………………………………2.1.18
tight …………………………………………………………………………………………………………2.1.19
tightly curled ………………………………………………………………………………………………8.1.2
tip aroma ……………………………………………………………………………………………………7.4.1
tip off ……………………………………………………………………………………………………… 3.1.21
tip …………………………………………………………………………………………………………… 2.1.4
tippy …………………………………………………………………………………………………………2.1.3
tippy hair taste ………………………………………………………………………………………………7.5.2
GB/T 14487—2017
twisted ………………………………………………………………………………………………………6.1.5
U
uneven ………………………………………………………………………………………………………2.1.10
uneven ………………………………………………………………………………………………………2.6.8
upper parts ………………………………………………………………………………………………… A.19
W
warped ……………………………………………………………………………………………………… 9.1.5
waxy flake …………………………………………………………………………………………………7.1.7
weak aroma
3.4.1.6
weak …………………………………………………………………………………………………………2.4.24
weak …………………………………………………………………………………………………………2.4.32
well compressed …………………………………………………………………………………………… 9.1.8
white hair …………………………………………………………………………………………………7.1.2
white vein …………………………………………………………………………………………………6.6.4
white-end ……………………………………………………………………………………………………6.1.8
whole shoot …………………………………………………………………………………………………7.1.3
wide and thick stem …………………………………………………………………………………………6.1.7
wiry and tender ……………………………………………………………………………………………3.1.1
wiry …………………………………………………………………………………………………………2.1.14
woody aroma ………………………………………………………………………………………………2.4.18
Y
YAN flavour …………………………………………………………………………………………………6.5.1
yellow lump ………………………………………………………………………………………………… 3.1.6
yellowish auburn with fine pekoe …………………………………………………………………………9.2.3
yellowish auburn …………………………………………………………………………………………2.2.17
yellowish blue ……………………………………………………………………………………………… 4.2.4
yellowish green …………………………………………………………………………………………… 2.2.10
YIN-flavour …………………………………………………………………………………………………6.5.2
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